Conheça Vinicius Roxo, novo rosto da gastronomia carioca

Aos 36 anos, empreendedor está por trás do celebrado Zuza Bar, no Leblon, e prepara o lançamento de mais duas casas

05/07/2021 | 23:02

Quem passa pelo coração de Ipanema, no Rio de Janeiro, e vê a construção de quatro andares na Rua Barão da Torre (248), no Posto 9, deve imaginar que o nome por trás da obra deve ser um empresário calejado pelo tempo e com muita base econômica para empreender desta forma num contexto econômico tão desafiador. Engano. Afinal, o espaço que sediará o Pura Brasa, restaurante de estilo brasileiro com previsão de abertura para junho, é do jovem Vinicius Roxo, empreendedor que tem se destacado na cena gastronômica da capital fluminense. À frente também do Zuza Bar, inaugurado há poucas semanas e já transformado em sensação na Rua Dias Ferreira (116), no Leblon.

Engenheiro Naval formado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) com pós em Finanças, Roxo atuou na área em lugares nos Estados Unidos e em Trinidad Tobago antes de dar o pontapé inicial nesse novo momento da carreira. "Sempre tive uma vontade imensa em empreender com entretenimento. Sempre fui uma pessoa bem sociável, com muitos amigos e até tenho um grupo de festas no Rio que é algo muito importante no meu cotidiano. Quando esbarrei num amigo, que hoje é meu sócio, por um acaso em uma dessas festas e conversamos que tínhamos vontade de montar um bar, foi um passo para criarmos o Zuza Bar", relata.

Com investimento de R$ 400 mil, o empreendimento começou a ganhar forma em dezembro de 2020, quando, às pressas, Roxo fez uma TED para assegurar a locação do lugar com imenso potencial. Devido ao processo de restrições impostos pelo combate à pandemia, apenas em abril o bar teve seu soft opening. Contudo, hoje já se tornou um sucesso, com filas de espera diárias.

"Já contamos com um grande número de clientes assíduos. Além disso, temos o orgulho de falar que temos o chopp mais gelado do Leblon, contamos com uma câmara fria que mantém nossos barris numa temperatura de -4 graus e contamos com drinks autorais e os clássicos para todo o tipo de clientela. Fora isso, estamos implementando no cardápio mini salgados para petiscar, isso tudo num bar de 16m2, talvez o menor da região", ri Roxo e complementa:

— O negócio está dando super certo e já pensamos em expandir para outros bairros. Acreditamos que o retorno do investimento será em aproximadamente seis meses.

Já o Pura Brasa está com obras adiantadas e até junho deve abrir as portas ao público. Com investimento de R$ 1,5 milhão, a casa de 500m2 será um restaurante, bar e lugar para eventos. O restaurante servirá opções tipicamente brasileiras, como picanha, ancho e galeto na brasa com acompanhamentos bem nacionais. No mais, haverá pratos best sellers que não podem faltar no cardápio, além de salgados e sobremesas maravilhosos.

Além disso, o estabelecimento será dividido em três áreas distintas: o restaurante, mais reservado para as pessoas sentarem e comerem; a área carinhosamente apelidada de "povão", para encorajar as pessoas a irem de trajes de praia; e o segundo andar, para eventos. "Queremos ser a grande novidade dessa retomada dos eventos a partir da ampliação da vacinação. Nosso objetivo é tentar reviver algumas noites esquecidas do rio", explica.

Foto: Divulgação

Um dos nomes à frente do projeto PUB, grupo que reúne todas as terças, quintas e sábados a partir das 6h30 em torno da Lagoa Rodrigo de Freitas para treinamentos funcionais, Roxo também prepara o lançamento de uma inovadora alternativa gastronômica: a Pizzaria Amo Leve, especializada em receitas fit. Com previsão de início do atendimento exclusivo como delivery para início de junho e investimento de R$ 120 mil, o espaço oferecerá três tipos de pizza: a hiper proteica de massa de frango, a lowcarb de massa de couve-flor e a funcional de massa de farinha de arroz.

Essas oportunidades de negócio têm sido desafiadoras para Roxo. Com bom humor de sempre, ele relata que tem apresentando fortes dores de gastrite, noites de sono mal dormidas e muita inflamação no corpo. "Empreender não é fácil, principalmente num período tão incerto. Porém, não posso mais adiar esses sonhos e espero ainda muito sucesso com todos esses empreendimentos. Afinal, estar decidido, acima de qualquer coisa, é o segredo do êxito. Somos do tamanho dos nossos sonhos", concluiu.